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质料：原味酸奶290g、鸡蛋液40g、高筋面粉400g、盐3g、糖50g、耐高糖酵母粉5g，外表装饰刷鸡蛋液，熟白芝麻适量 把一切质料放进面包机桶里，先放液体，再放粉类，我用的酸奶是家里订的玻璃瓶原味酸奶，特别稠的那种 面包机发动揉面程序，一次揉面20分钟，总共发动两次。这儿需求留意一下，酸奶的浓稠度和面粉的吸收性都会对面粉的软硬度产生影响，所以按这个配方制作面包时，一定要多调查面团的柔软度，并适当进行调整（添加粉类或许添加液体含量） 揉成一个润滑柔软并有弹性的面团，面团揉好今后能够取出来拉抻一下，能够拉出薄而不破的膜，发酵至2－3倍大，用手指在中心戳个洞，不会塌 排气揉均匀，分成15个等大的小面团；揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟左右，静置后的面团又长大了一些，取一块面团擀开，将里面的空气排出去，再卷成一个长卷，卷好的面团很短；将它放在保鲜膜下盖住歇息，顺次把一切的面团都擀生长条形的卷 取其中一个面卷，用手搓生长条，搓出三个长条后，就能够开端编辫子了 编好的一个辫子面包胚 把五个辫子面包都编好了，摆放在不沾烤盘里；放置烤箱，加盘热水，醒发至两倍大；醒发好的面包刷上鸡蛋液，再用擀面杖蘸水后再点上芝麻粘在面包上，如果想省劲，也能够直接把熟白芝麻撒在面包上 放进烤箱中层，160度28分钟左右 烤好的面包形状完好，外表金黄，味道也是香香的 |
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