➤食材 主料：杏鲍菇（一个） 辅料：青椒、木耳、蒜、姜、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油 ➤步骤 ❶杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝。 ❷姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下。青椒切丝。 ❸锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下。
❹下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。
❺出锅放点鸡精香油提味即可。
❖小窍门 蘑菇比较怪，开始的时候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，开始的时候中火，后来就要大火了，这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好。蚝油放一点点就好了，提鲜的，没有蚝油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一汤匙。
➤食材 主料：茄子2根 辅料：蒜3瓣、葱2根、芝麻油20ml、生抽30ml、白糖5g、醋10ml ➤步骤 ❶茄子洗净后，切5cm长的段，然后上锅蒸，蒸熟软。 ❷蒸好的茄子，放凉，撕成丝。 ❸葱洗净切碎，撒在茄丝上面。 ❹将蒜瓣切碎，芝麻油，生抽，白糖，醋混合，加热一下。 ❺乘热浇在茄丝上，搅拌均匀即可。
➤食材 主料：面粉300克 辅料：香辣粉、食用油
➤步骤 ❶面粉加入适量的水，和成较软的面团。 ❷面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用，用擀杖擀成薄薄的饼皮。 ❸放入少许香辣粉和食用油，涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。 ❹将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。 ❺将卷好的面团粘面粉，按扁，擀成大小相当的饼胚备用。 ❻煎锅放火上，放入食用油烧至温热，下入擀好的饼胚烙制，一面煎至金黄，翻面煎另一面。 ❼翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。 ❽煎至两面金黄即可出锅，经过锅铲敲打的饼，层次分明，轻轻一抖，能松散开。
➤食材
主料：生鸡腿 (适量) 辅料：油泼辣椒、醋、酱油、精盐、白糖、胡椒油、熟芝麻
➤步骤 ❶鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝。 ❷鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒，一汤匙凉拌醋，半汤匙味极鲜酱油，适量精盐，半汤匙白糖，少许胡椒油（可去腥，去腻）、洒上熟芝麻拌匀即可。
➤食材
主料：水面筋一个 辅料：青红尖椒、独头蒜、香菜100克、料酒、老抽、糖、盐 鸡精
➤步骤 ❶顺着面筋的纹路撕，撕成一小块一小块的 ❷香菜洗净切碎，尖椒和蒜都切小片 ❸炒锅放适量油，烧热，下尖椒和蒜炒香。 ❹下料酒和蒜蓉辣酱，炒匀。 ❺下面筋炒匀。再放老抽、糖、盐和鸡精，炒匀。 ❻撒些麻辣鲜炒匀后，下香菜，关火，炒匀。
➤食材 主料：面粉、水 辅料：白糖、酵母
➤步骤 ❶白糖用温开水化开备用。 ❷面粉淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团。 ❸静置发酵一小时左右。 ❹发酵好的面团擀成方形的面片，抹上薄薄的植物油。 ❺从一端卷起来。切成均匀的小块。 ❻把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖再次发酵15-20分钟左右。锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。 ❼做好的馒头可以撕成片状来吃。
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