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它是癌细胞最害怕的食物，可惜！很多人却不吃！ 青椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。  青椒的功效 解热镇痛 :青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并且能缓解肌肉疼痛，从而起到比较强的解热镇痛的功效 散寒祛湿 :吃了带有辛辣味的青椒之后，也会出现心跳加快，皮肤血管扩张的现象，中医认为青椒和辣椒一样，都是有温中下气、散寒祛湿的功效。 促进食欲 :青椒特有的味道和含有的辣椒素，是能起到刺激唾液和胃液分泌的作用，从而具有增强食欲，促进消化的功效。 净化血液 :青椒的绿色部分是来自叶绿素，而叶绿素是能能防止肠内吸收多余的胆固醇的，帮助将胆固醇排出体外，从而可以达到净化血液的作用。 降脂减肥 :青椒中也是含有辣椒素的，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内的脂肪堆积，具有一定的降脂减肥的作用。 预防癌症 :青椒中的维生素C含量是番茄含量的7-15倍，而且还有促进维生素C吸收的维生素P，即使加热维生素C也不会大量流失，而维生素C是比较强的抗氧化剂，能清除体内有害的自由基；再加上青椒中的胡萝卜素和辣椒素也是一种抗氧化物质，能阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。  青椒可以与很多食材搭配，却唯独不能与黄瓜搭配。 青椒与黄瓜一起食用，会产生花黄素，这种花黄素是一种毒素，对于肠胃会有很大的刺激，甚至会有癌变的风险！ 辣椒的禁食人群 1、患有心脑血管疾病、高血压病及慢性气管炎、肺心病、肺结核病人不宜吃辣椒。 2、患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人不宜吃辣椒。 3、甲亢患者不宜食用辣椒。 青椒炒肉 食材：青椒2只、猪里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、盐1/3小匙、鸡精1/2不匙、花椒粉1/2小匙 做法： 1.青椒洗净，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末； 2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜碎； 3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒； 4.加花椒粉，继续煸炒；加盐和鸡精； 5.最后再翻炒几下即可出锅。  青椒土豆丝 食材：大型土豆1个，青椒1个，青葱1根，大蒜3瓣，盐1/2（3克） 做法： 1.土豆去皮切成丝条。 2.青椒去蒂去籽后洗净，掰成一口大小的块。 3.青葱洗净后切成段，大蒜去皮切薄片。 4.锅烧热倒入油，大火加热，待油6成热的时候，放入青葱和蒜片炒香，放入土豆丝和青椒翻炒3分钟，加入盐搅匀即可。  菜椒炒蛋 食材：鸡蛋，菜椒，油，料酒，盐 做法： 1.将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀。 2.把青椒切成丁。 3.炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出。 4.原炒锅再把菜椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。 
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