一:酸辣土豆丝 1、土豆、青红辣椒切丝,干红辣椒切成小段 2、将炒锅内放入适量的植物油,待油温八成热时 3、将锅中放入红辣椒爆香,接下来放入青红辣椒丝 4、翻炒三五下,当能闻到青椒的香味时,放土豆丝 5、当土豆丝颜色变得透亮的时候,放入醋即可出锅 二:地三鲜 1、青椒、土豆切片,茄子切段,蒜切成蒜末备用 2、取一个锅,锅中放入适量多的油,油温烧至八成热时 3、将切好的青椒、土豆、茄子放入油锅 4、高温炸至八九成熟,捞出控油 5、换炒锅,锅中放油,把花椒和蒜末爆香 6、炸过的青椒、茄子、土豆放入锅中煸炒 7、同时,放入适量的盐、生抽、酱油、蚝油 8、待翻炒均匀时,将锅中倒入生粉水 9、一分钟后即可出锅 三:干锅土豆片 1、将土豆切片,青红线椒切成小段备用 2、把电饼铛加热,放油,将土豆两面煎至金黄盛出 3、取炒锅,锅中放入少许油,把青红线椒煸香 4、放入煎好的土豆片,翻炒均匀,盛出 5、把盛好的干锅土豆片上面撒上葱花 6、为了颜色好看也可撒上白芝麻配色 7、一盘美味的干锅土豆片就做好了 四:凉拌土豆丝 1、将土豆、青红椒切丝,炒熟捞出,过一下凉水 2、盛入盘中,放入盐、糖、蚝油、生抽、醋、香油、麻油 3、搅拌均匀,上面撒上香菜配色即可 五:炸薯条 1、将土豆切条,放入锅中煮三分钟,捞出控水 2、将水分控的差不多时,撒上盐、干淀粉包裹住薯条 3、放油锅炸熟即可 4、搭配番茄酱,美味不输快餐店的 六:鸡蛋土豆饼 1、土豆切丝盛入盆中,放面粉、鸡蛋、葱花、盐、五香粉 2、加入适量的水,搅拌,调成糊状,稀稠要刚好 3、电饼铛加热,放入少许油,将调好的面糊摊成圆形 4、薄点口感会比较好,烙熟即可食用 |
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来自: hercules028 > 《美食、厨艺》