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号称川东卤菜大师，打折价6600元的川味卤水以及辣卤水分享给大家。 为这卤菜，我也算是用心了。去年去趟泸州，去火车到重庆北，做大巴经过永川，四个多小时，到达泸州，第一次看到市里的马路那么陡（算我没见过世面咯），对了，我住旅店旁边那小区进口那路估计都有35度的陡角。在沱江转了一圈，尝了尝附近的小吃。对这位“大师” 的卤菜，不好评价，一地一口味。当时他做了六家分店，还开一家卤菜超市的店。猪头肉是那种去了里面那坨瘦肉的，那坨瘦肉当地称之为核桃肉。用红油蒜末凉拌。红油用量很大，反而吃不到肉香味。 下面分享方子: 祖传秘方 八角40 川砂仁30 甘松20 小茴香30 白扣30 广香30 香叶20 罗汉果2个 草果30 山奈20 香果30 黄芪15 干辣椒25（新一代或子弹头）花椒25（青红各半） 以上香料是制作30斤卤水的量。 以及下面原始的资料。时间有点忙，如果哪位朋友需要，关注我留言，发送全套资料。以后关注我还会分享更多的卤菜方子。 |
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