|
红烧猪蹄  笋干需要提前泡上5~6个小时。.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。 .猪蹄用开水焯一下。另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。 转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。 啤酒猪蹄  猪蹄请店家斩块，滤去血水，洗净，冷水入锅，放桂皮、八角、丁香等香料，水烧开后，捞出，在流动的水中冲去浮沫； 红尖椒去蒂洗净，切细圈；准备好凉拌调味汁：生抽、老抽、盐、蒜末、姜末、香葱、芝麻油、白糖、红椒圈； 电饭煲加足量的水，放入处理好的猪蹄，放入蒜瓣、葱结，水烧开后再炖煮一小时（根据自家炖锅决定水量及时间）；捞出猪蹄，沥干水份； 焖煮软烂的猪蹄，加入凉拌调味汁，充分搅拌均匀，静置入味半小时以上，即可食用。 黄豆焖猪蹄  主料：猪蹄、黄豆，调料/腌料：调味料 将猪蹄洗净，入卤水中上色入味，捞出剁块。 与洗净的黄豆一起炖至软烂，加调味料。焖一个钟即可上桌。 |
|
|
来自： ltfyzlxbktfcd > 《食谱》
