葱爆羊腿肉

主料：羊腿肉150克、葱100克

调料：老抽10g，生抽5g、料酒少许、盐少许、白糖少许，淀粉少许。

做法：

1、羊肉横切成薄片，加入上述调料和淀粉拌匀腌制一小时。

2、大葱取葱白部分，切滚刀块。

3、炒锅烧热后加入食用油，油加热至5成热时，倒入拌好的羊肉片快速翻炒，肉片开始打开变形的时候加入大葱，沿锅边烹入料酒，再加少许老抽给葱上色。肉和葱熟，出锅。