茄子最下饭的做法，不用炸，比烧茄子还好吃，软糯入味  【肉末烧茄条】

　　年夜饭自然少不了下饭菜，茄子营养丰富是不错的选择，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。今天分享的这个做法，不用炸，比烧茄子还好吃，软糯入味，还不油腻，大人和小孩都喜欢吃，而且茄子还具有降低高血脂，高血压，降低胆固醇的功效。你也学会它，过年家宴上

　　【肉末烧茄条】 材料：茄子2个、红椒1个、青椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、水淀粉适量 做法：

　　1.准备好所需材料，将茄子和青红椒洗净

　　2.将茄子切成条，不要太细，放在盆中，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，将茄条腌制出水，将腌制出的水倒出不要

　　3.将青红椒切成条

　　4.猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切末

　　5.锅加油烧热，下入腌制好的茄条，翻炒至变软，盛出待用

　　6.锅内添加少许油，烧热，下入肉末翻炒至变白

　　7.下入葱花，姜末炒香

　　8.淋入生抽酱油，老抽酱油，料酒，将肉末翻炒上色，下入青红椒条翻炒均匀

　　9.下入茄条翻炒均匀，加入半碗水，烧开，煮5分钟，将茄条烧制入味

　　10.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火

　　11.撒上蒜末，拌匀即可，盛出装盘

　　小贴士： 1.茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B 2.把茄条腌制出水，炒制时就不会吸收油，吃起来就不会觉得油腻 3.蒜末要后放，可以为菜肴提味 4.腌制茄条时已经放盐了，烧制时就不用放盐了，或者少放，不要咸了