剁椒蹄花

??准备食材：猪蹄、姜片、葱、蒜、豆瓣酱、蚝油、白糖、盐、青辣椒、红辣椒

?做法：将事先洗净的猪蹄随冷水下锅，加入一勺料酒，大火烧开后捞出，用清水再冲洗一遍

?做法：随后下入电压力锅中，连同姜4-5片，加入刚好没过猪蹄的水量，煮20分钟

或者用普通锅煮熟也可

?做法：时间到后，捞出猪蹄，剩下的底汤留着煮萝卜、蘑菇、冬瓜之类的

?做法：起锅，热油，加入葱姜蒜末爆香

?做法：待出香后，根据自己喜好加入适量豆瓣酱，待中小火煸炒出红油后，加入青红辣椒圈，以及一勺蚝油，继续翻炒

?做法：待炒香后倒入事先炖烂的猪蹄，大火快速翻炒均匀

?做法：紧接着加入两勺猪蹄汤、一小勺白糖、少许盐、大火快速翻炒均匀即可

?出锅，装盘，撒上熟花生碎和葱花点缀一下就完成了