立春抢着都要吃的春饼，提前教你轻松在家做！

今天来说说如何能够在冬季优雅的吃上一口春饼。

中国人过节日都有一个不约而同的习惯，就是愿意用各种各样的吃食来给节日定义。比如春节吃饺子或汤圆，清明节吃青团，立春则要吃春饼或是炸春卷。虽说这些平常在家里也可以轻易吃到，但到了过节的这一天，大家就都还是忍不住想要凑凑热闹。

春饼的最佳伴侣之一便是烤鸭，而且烤鸭店里的春饼虽薄但却劲道又有韧性。小心翼翼的夹起一片卷上几片鸭肉最好还是有脆皮的那种，再配上点葱丝、甜酱和蒜泥什么的就会很好吃了。

说到这儿要划重点，周日立春，自然就要教大家家庭版的春饼制作方法。这次还特别的用到了菠菜汁，配菜也可以根据大家的喜好来选择，当然如果你特别爱吃肉，那建议你可以直接忽略下面的6、7步，就从炒肉丝儿开始做起吧~

面粉 200克

里脊肉 500克

千张 若干

菠菜 1棵

韭菜 1把

黄豆芽 150克

鸡蛋 3个

姜 1块

料酒 1/2汤匙

生抽 2汤匙

糖 2茶匙

盐 适量

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）

初级

饧发时间：20分钟

腌制时间：10分钟

制作时间：45分钟

饼皮

 1. 将切好的菠菜沸水焯水后放到榨汁机中榨成新鲜翠绿的菠菜汁

 2. 将面粉分成两份，一份倒入清水，另一份倒入适量清水后再倒入榨好的菠菜汁揉成面团，再将揉好的面团用保鲜膜包好饧发20分钟

 3. 饧发好的面团揉成长条，切成均等分的剂子，再将一个个小剂子擀成薄饼

用菠菜汁和好的面团也要进行下面的步骤

 4. 锅底刷少许油，开小火，等到锅热后将擀好的薄饼放入锅内，等一面煎好后再煎另一面

配菜

 5. 将里脊肉切丝，倒入料酒和姜片腌制10分钟

 6. 将准备好的3个鸡蛋打散成蛋液，倒入热好油的锅内，小火摊成蛋饼。摊好的蛋饼放凉后与千张一起切成丝，再将韭菜切段备用

可以转动锅子将蛋饼摊匀哦

 7. 锅中热好油，将千张、豆芽、韭菜分别倒入锅内，加入生抽、糖、盐翻炒，炒好后盛出备用

 8. 此时可以将腌制好的里脊肉倒入锅内加入生抽、糖、盐翻炒

 9. 炒好的配菜就可以用两种颜色的饼皮包好准备开吃啦

 10. 给，这是你的清新双色春饼！