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豆腐皮我们平时在吃砂锅或米线的的时候会吃到，也有涮火锅吃的，但豆腐皮大部分都是被用作配菜食用，昨天去超市买了两张豆腐皮，本来是打算吃火锅的，当时没用上就被剩在哪了，我今天就把豆腐皮单独做了个菜，味道还不错，下面把做法分享给大家。 食材准备：豆腐皮、香菜、姜、干辣椒； 1、豆腐皮洗净切丝备用； 2、锅里水烧开放入豆腐皮焯水2分钟； 3、焯好后捞出过凉水，沥干水分备用； 4、香菜洗净切段备用； 5、调制料汁，碗里放入适量老抽、醋、蚝油、盐、辣椒油、花椒粉搅匀（我做的是麻辣味的不喜欢吃辣的可以不加辣椒油跟花椒粉）； 6、热锅烧油至6成热放入姜片，干辣椒爆香，然后加入一小勺红油豆瓣酱炒匀； 7、加入豆腐皮翻炒均匀； 8、加入调制好的料汁翻炒3分钟左右，让豆腐皮完全吸收汤汁；
9、加入切好的香菜；
10、翻炒均匀即可；
11、出锅装盘，一道鲜香麻辣的豆腐皮就做好了，麻辣味十足，吃起来特别过瘾。
12、喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。 |
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