肉皮冻的做法

食材用料

猪肉皮500克	盐适量
花椒粉少许	料酒少许

肉皮冻的做法

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  1.肉皮凉水下锅，焯去血沫。

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  2.捞出洗净沥干。

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  3.用刀把肉皮上的肥肉剔除干净。

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  4.再次凉水下锅，加入花椒粉和料酒去除腥味。

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  5.捞出洗净沥干。

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  6.有毛的肉皮切大块，无毛的肉皮切碎丁。

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  7.处理好的肉皮加水550克，放入电压力锅中，放适量盐调味，压30分钟。

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  8.压好后挑出大块有毛的肉皮扔掉，其余倒入保鲜盒放冰箱冷藏一夜。

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  9.皮冻已经凝固好了。

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  10.切片，淋酱汁食用即可。

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  11.酱汁是用蒜末，酱油，辣椒油调成的。

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  12.成品图。

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小贴士

肉皮上的肥肉一定要剔除干净，否则做出的皮冻上面会有一层油，腻腻的，肉皮最好焯水两遍，去除腥味，吃皮冻最好配些木耳做的菜，可以把不慎摄入体内的猪毛带出去。