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红烧梭鱼特别新鲜， 每次煎鱼都比较头疼， 怕把鱼煎的掉皮， 这次煎的特别成功， 快来喽~ 
红烧梭鱼 图文 | 雪峰儿 梭鱼2条葱适量姜适量蒜片适量老抽适量红糖适量韭菜适量盐适量花生油适量难度普通时间廿分钟口味咸鲜工艺烧  1. 野生梭鱼去鳞去鰓去内脏洗净。 2. 把鱼的两面都切上几刀以便更好的入味，加葱姜腌渍一会。 3. 葱姜，花椒备用。 4. 把锅洗净擦干放到炉子上面开火。 5. 倒入花生油。 6. 把梭鱼放入煎至微黄，有了这个锅克放心的用喽，再也不怕煎鱼粘锅了。 7. 放入葱姜，花椒一起炒香。 8. 倒入酱油烹一下。 9. 加入适量的水。 10. 加入一勺红糖。 11. 加入蒜片。 12. 盖上盖子小火炖大约15分钟。 13. 加盐调味，收汁即可出锅。 14. 把韭菜撒到与上面，浇上汤汁就好喽。
小窍门： 1，煎鱼最好要用防粘的锅，以免鱼片煎烂影响味道也影响美观。 2，不喜欢韭菜的可以用香菜调味也不错。 ● ● ●
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