简易家常菜

简介t

材料

鸡中翼(中型)10只黄梅果酱2茶匙开水2茶匙南乳15克糖1茶匙酱油1/2茶匙老抽1/4茶匙白胡椒粉少许麻油少许

做法

1. 1

   鸡翅解冻后放入锅内，加室温水至盖面，开中慢火煮至水未全滚起但边缘开始出现烟来 （过程中会迫出鸡翅的油份和去掉腥味）

2. 2

   捞起放入冰水中浸数分钟至降温

3. 3

   醃料拌匀

4. 4

   鸡翅印干水份和醃料拌匀，醃至少一个晚上

5. 5

   开始煎鸡翅前先拌匀黄梅果酱及清水（如没有黄梅果酱可用蜜糖代替）

6. 6

   开中慢火，（如用不沾锅可以免去下油，因鸡翅本身油份很高）每面大约煎3 - 4 分钟或至鸡翅全熟，上碟前每面扫上黄梅果酱混合物再略煎十数秒至表面干身即可