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椒盐香酥虾 材料：基围虾、玉米淀粉、蒜头、青椒、红椒、料酒、胡椒粉、柠檬汁、葱、油、盐 做法： 1、将虾子用盐、料酒、胡椒粉、柠檬汁腌制； 2、将蒜头、红椒、青椒切碎，葱切成段备用； 3、让腌制好的虾子均匀包裹玉米淀粉； 4、锅中放油后加热，将虾缓慢放入锅中，炸熟后捞出滤油； 5、锅中放少许油加热，放入蒜、青椒、红椒、葱段爆香，加入虾子翻炒后装盘。 炒芹菜豆腐干 材料：芹菜200克，豆腐干100克， 调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克 做法 1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出； 2、花椒泡热水制成花椒水； 3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透； 4、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟； 5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。 黄金山药条 材料：山药、咸蛋黄、料酒、油。 做法 1. 准备好原材料。 2. 在咸蛋黄中加入点料酒。 3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。 4. 蒸熟的山药去皮后切成长条。 5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥。 6. 烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒。 7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。 8. 翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上。 9. 装入盘中。 辣炸鸡肫肝 做法：1、鸡胗洗净切成薄片，放入红辣椒、姜、料酒腌20分钟。 2、长绿辣椒籽，切段，葱，姜，大蒜，切成薄片。 3、待热油倒入锅内后，将油烧热，依次放入花椒、姜、葱、蒜煸炒。 4、把鸡胗卤水大火翻炒至。 5、加入青椒煸炒，加入少许酱油，炒青椒碎，放少许盐，即可倒入少许芝麻油。 |
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