一到年末,咸货腊味总少不了,与其单独作为凉菜直接吃,不如煲成汤菜,一来减轻咸味,二来熬出鲜味,配上清淡蔬菜和爽滑粉丝,就着热汤一起吃,一会儿就暖和了。 上卤菜店买来1/4只熟咸鹅,配上大白菜、粉丝,花10来分钟就能做好这一锅炖菜,我保证你能多吃2碗饭。这道咸鹅粉丝煲是我每年冬天都会做的炖菜,做法简单,味道鲜美,墙裂推荐给你哦 食材:熟咸鹅1/4只,娃娃菜1颗,红薯粉丝1把,食用油适量 步骤: 1、粉丝提前用凉水泡软。 2、娃娃菜洗净,切段。 3、熟咸鹅切块备用。(熟咸鹅在卤菜店可以买到。) 4、锅中倒入适量油,放入娃娃菜炒熟。 5、倒入没过食材的清水,倒入咸鹅块。 6、大火烧开后转小火,炖煮10-15分钟。 7、放入泡软的粉丝,继续煮约3分钟。(加入粉丝后不要煮太久,否则粉丝会软烂,汤汁也会变干。) 8、关火盛出,热气腾腾的真香。 9、吃块肉先~ 小贴士: 1、咸鹅是一种腌制品,用盐腌制脱水保持新鲜。腌制好的咸鹅可存放约一年左右,食用前需提前浸泡、清洗,去除多余的盐分。 2、咸鹅自带咸味,所以菜品一般不用加盐。但如果觉得味淡,可加少许盐调味。 3、粉丝会吸收汤汁,不宜久置,建议即食。 4、腌制品如咸鸭、咸肉等都可以参考这个做法。 |
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