辣炒年糕

年糕是用糯米粉、粘米粉混合后蒸制而成的一种小吃，光滑洁白，Q弹柔软。许多地方春节的时候都要吃年糕，因为年糕谐音“年高”，寓意着日日进步，年年高升。今天来教你两道年糕美食，学会了过年的时候就能露一手了！

第一道是韩国的国民小吃辣炒年糕，爱看韩剧的小伙伴一定都对它垂涎已久了吧！红彤彤的一盘好不诱人，甜中带辣的口感一瞬间就能征服你的味蕾~

第二道香煎年糕更有中国风味，年糕块煎得外酥内软，刷上酱料就可以吃了，做法特别简单。2道年糕食谱一起分享给你，让你的年味x2！

食材：年糕条200克、胡萝卜1根、洋葱1个、包菜半个、熟白芝麻少许

配料：韩式辣酱2大勺、白砂糖1勺、生抽1勺，食用油适量

做法：

1、胡萝卜洗净去皮，切片。

2、包菜洗净切片。

3、洋葱洗净去皮，切片。

4、锅中倒入适量水，烧开后下入年糕，煮约30秒捞出沥水。（年糕不要煮太久。）

5、倒入凉水中浸泡，口感更Q弹。

6、锅中倒入适量油，下入胡萝卜、洋葱、包菜翻炒片刻。

7、倒入没过食材的开水。

8、调入韩式辣酱，大火烧开。

9、调入生抽、白砂糖，翻炒均匀。

10、转小火炖煮5分钟。

11、下入年糕，翻炒均匀，继续煮3分钟后即可出锅。（年糕不要一直在锅里煮，过于软烂口感不佳。）

12、撒上熟白芝麻，完美！

小贴士：

1、我用的是普通年糕条，也可用芝心年糕制作，更具风味。

-------------------------------------

煎年糕用的不是年糕条，而是年糕块，厚厚的一块咬下去特别满足。我搭配的是咸香美味的烧烤架，你也可以选择番茄酱、甜辣酱等各种口味的酱料，相信会别有一番风味。

食材：年糕块3块，烧烤酱适量，孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻适量，食用油少许

1、平底锅中倒入少许油，放入年糕块。（如果年糕块太厚，可横切分为两块。）

2、小火煎至底部微微变硬，翻面。

3、双面刷上烧烤酱。

4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻。

5、咬一口尝尝吧~

小贴士：

1、如果喜欢吃甜口的，也可以用红糖、桂花蜜等调味。