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中国人吃饭，生来就具有一种无鸡不成宴，无鸡不欢的情结，不单因为鸡千变万化的做法，更因为鸡有着最鲜最浓的美味，既无猪牛羊的骚膻，又无鱼类的腥臭。 鸡鸭鱼肉，依习惯的顺序，鸡居首位，鸡味之美，可想而知。烹饪之法林林种种，有红烧板栗鸡、大盘鸡、三杯鸡、白切鸡等等不下百数，若为鸡专门写一本菜谱，真的是一年365天，天天可以吃鸡了。 那么问题来了，整只鸡怎么做又简单又好吃呢？ 那当然就是今天的主角-盐焗鸡，无需提前腌制，且不放一滴油，相信做过一次，也会变成你的拿手菜。 其实盐焗鸡对厨具和操作者要求最低的，所必须的只有要有一只全鸡，盐和电饭煲，再加上一些葱、姜、香菇等调料即可。 首先将清洗干净的鸡晾干表皮上的水份，全身里外都抹上粗盐，肚子里将葱姜以及香菇统统塞在鸡肚子里，如果家里没有粗盐也可以用日常食用盐代替。 将电饭煲底部铺上一层葱姜，避免鸡肉糊底将整只鸡放进电饭煲里。 按下煮饭键，就是这么简单 当煮饭键第一次跳到保温键时，料酒与清水1：1倒入电饭锅中 当电饭煲第二次跳键时，将鸡身翻下个再按一下煮饭键 如此三下电饭煲盐焗鸡就做好了，可以选择白切，也可以手撕 电饭煲盐焗鸡这种做法，最大限度保持了鸡肉的鲜嫩多汁，能吃辣的可以用小米辣、二荆条、生抽、米醋调汁沾着吃。 生活中的许多快乐都是互相分享得来的 |
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