老婆学会了这样做肠粉，我就没有在外面吃个早餐了，干净又好吃！

广式早茶在家做！广东的早茶文化影响着两广人，虽然说现在从桂林到广州，动车只要2个多小时，可是一来一喝个早茶，一天时间就过去了，时间宝贵，能尽量在家做的就不出门了，现在有了配制好的专用肠粉，在家也能作出好吃的广式肠粉了。

主料：

肠粉专用粉100克、水300克、生菜一小棵、猪肉50克、鸡蛋一个

辅料：

香葱适量

双味卷肠粉：

1、准备好做卷肠粉的材料和份量

2、生菜洗净后切成丝

3、猪肉剁成肉泥

4、鸡蛋打散混合均匀

5、取一个干净的盆子，倒入100克的肠粉专用粉

6、肠粉专用粉和水按照1：3的比例加入300克水混合均匀

7、蒸肠粉用的容器底部刷一层油

8、把肠粉面糊倒入容器里，尽量的倒满

9、撒上肉沫，青菜和葱花

10、鸡蛋味的可以加上适量的蛋液

11、把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸

12、蒸到肠粉糊变白，猪肉变白就可以出锅了

13、用刮板从一侧铲好肠粉卷起来

14、卷肠粉装盘开吃了

烹饪技巧

1.肠粉专用粉和水的比例一般是1：3，不同的配比，蒸出来的卷肠粉口感也不同

2.卷肠粉根据喜好随意的选择蒸的材料