百年老店德长发饺子，被誉为“神州一绝”

饺子是正儿八经的国餐，为中国传统文化的特色符号，距今已有一千八百多年的历史。饺子深受广大人民的喜爱，特别是中国北方大部分地区。尤其现在临近过年，饺子一定是你第一个能想象到的美食，过年吃饺子、头伏吃饺子、冬至吃饺子、结婚吃饺子，就连送客都要吃饺子，一年当中总有总有那么几个时节会被念叨吃饺子。今天小编给大家介绍的是西安百年老字号—德长发饺子。

德发长创建于1936年，是历史悠久的中华老字号，原是一家以经营北京风味水饺为主的老字号餐饮店。经过80多年的变迁与改革，老字号显示出巨大的活力，现已发展成集吃、住、乐、游为一体的大中型企业。

近二十年来，由于企业坚定的奉行“以德为本，质量领先，精诚服务，宾至如归”的经营服务宗旨，以传统与现代饮食文化为轴心所形成的独特经营风格及科学管理享誉中外。德发长的饺子宴更是一绝，一饺一形、百饺百味，被誉为“神州一绝”。目前，德发长饺子宴已经有二百多个品种，组合成为迎宾宴、吉祥宴、龙凤宴、三鲜宴、罗汉斋宴等数十个宴种。每年都有数十万人专程前来品尝饺子宴。目前，饺子宴已在北京、上海等十个省市安家落户，并跨跃国门，走进了日本、菲律宾。

由于德长发饺子宴配餐丰富科学，给宾客一种“一餐饺子宴，尝遍天下鲜”的感受，被国内外宾客誉为“千古风味”。在1989年在全国烹饪大赛中，德发长饺子宴和三鲜水饺荣获国家“金鼎奖”。1997年饺子宴系列被国家认定为“中华名小吃”。1998年，德发长酒店和德发长饺子馆同时被评为“国家特级酒店”。同年，德发长又被评为“中华老字号”。

这些年来，德发长不仅在饺子品种上不断的创新出奇，也在方便顾客上下足了功夫，之前就推出过整套的，可买回家自己包的饺子套餐，包括饺子馅、皮儿、包饺子工具、油泼辣子、饺子醋等等。最近又推出了可以挤着包的饺子馅，让包饺子的过程更方便、更有趣，这一创新，一经推出就好评如潮。

德发长现在已经成为西安的标志性美食，大凡有外地朋友来西安，到德发长品尝饺子宴，成为很多到西安的旅行者一定会安排的旅游项目。逢年过节去德发长排队买饺子馅也成为西安一景。

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