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美食速递一：麻婆豆腐 麻婆豆腐 原料：豆腐，猪瘦肉，蒜苗，豆瓣酱，豆豉，生姜，辣椒粉，高汤，生抽，白糖，水淀粉，花椒面，盐。 烹饪步骤： 1、蒜苗择好洗净切碎，猪瘦肉切成肉末，豆腐切成块，加入沸水中焯烫一下去豆腥味捞出控水。 2、净锅放油烧热，加入肉末滑炒散至变色，下入适量豆瓣酱豆豉、姜末和辣椒粉翻炒均匀。 3、倒入适量高汤大火煮沸，放入豆腐继续煮三分钟，调入少许生抽、白糖、蒜苗和盐拌匀。 4、最后淋上少许水淀粉勾芡，撒上适量花椒面即可出锅。 美食速递二：酥炸豆腐排 酥炸豆腐排 原料：豆腐，鸡蛋，白胡椒粉，椒盐粉，干淀粉，面包糖，盐。 烹饪步骤： 1、鸡蛋打散搅匀，豆腐切长条擦干水分，加入少许盐、白胡椒粉的椒盐粉拌匀腌制20分钟取出，拍上少许干淀粉沾满蛋液，最后裹上一层薄薄的面包糖。 2、净锅放多些油烧热，放入豆腐排小火慢煎至熟盛出，吃时可蘸取自己喜欢的酱料。 美食速递三：家常烧豆腐 家常烧豆腐 原料：豆腐，青椒，姜葱，豆瓣酱，泡椒，料酒，味精，盐。 烹饪步骤： 1、青椒洗净去籽切菱片，姜葱切小段，豆腐切小块洗净。 2、净锅放多些油烧热，放入豆腐块煎至两面变金黄色盛出。 3、另净锅放油烧热，下入适量豆瓣酱和泡椒小火煸香后，放入姜葱继续炒出红油。 4、倒入煎好的豆腐，调入适量盐、料酒和味精中火烧5分钟至汤汁浓稠。 5、放入青椒片大火快速翻炒至青椒片变色即可出锅装盘。 美食速递四：香辣豆腐 香辣豆腐 原料：豆腐，红辣椒，葱蒜，干辣椒，酱油，白糖，味精，盐。 烹饪步骤： 1、红辣椒洗净去籽切成小丁，葱蒜切末，干辣椒切小段，豆腐切四方小块。 2、净锅放多些油烧热，放入豆腐块炸至两面变金黄色盛出。 3、另净锅放油烧热，加入蒜末、豆豉、红辣椒和干辣椒小火炒香，调入适量酱油、白糖和盐炒匀关火。 4、倒入炸过的豆腐拌匀装盘，放入蒸锅里中火继续蒸5分钟取出，最后撒上少许葱花即成。 |
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