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黄豆焖排骨 食材：肋排骨1斤，黄豆150g，生姜，酱油，料酒，盐，姜蒜均适量 做法： 1.黄豆洗净，加少许酱油，加水，然后放入高压锅内闷煮20分钟 2.排骨剁成小块，焯水备用 3.锅内倒油，加入姜丝蒜瓣，放入排骨，加少许酱油料酒爆炒出香味，带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷 4.一起闷煮20分钟后，加盐搅拌均匀后出锅 清蒸鲳鱼 食材： 鲳鱼2条，葱1根，姜5片，大蒜2瓣，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，酱油1勺 做法： 1、将鲳鱼去内脏，洗净，用刀在表面划几刀，放入盘子，淋上2勺料酒 2、铺上切丝的的姜，切末的蒜，切成段的的葱白，放入蒸笼 3、蒸10分钟即可关火，时间由鱼的大小决定，这种鱼小点10分钟就差不多了。如果大点的鱼要15-20分钟。在快好的时候加入绿葱段。 4、起一锅热油，烧热 5、蒸好后，淋上一勺酱油，2勺蒸鱼鼓汁，最后淋上烧热的油，出锅。 酿苦瓜 做法 1.苦瓜洗干净，切3厘米左右的厚度，挖去中间的的那些子之类的 2.锅中烧沸水，放入2勺子盐放入苦瓜焯熟捞出 3.捞出立马过冷水，捞出沥干水份 4.准备好肉馅 5.酿入苦瓜里， 6.依次酿完 7.平底锅预热，放入花生油，油温热后放入苦瓜小火煎 豆腐 材料： 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔适量 盐2克 豆瓣酱2勺子 1、豆腐切成长条，豆芽放锅里煮熟 2、平底锅加入豆腐煎 3、一面煎金黄翻面煎 4、煮好的豆芽倒入盆里 5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油 6、蒜苔准备好，然后加入蒜苔炒匀，.炒至变色，然后加入水 7、大火煮开加入豆腐条，豆腐条加入后炖 8、然后加入鸡精，把豆腐摆盘里，加入一半蒜泥 9、另起锅，锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒 10、炸香后倒入豆腐上，在撒些小葱 青椒炒豆皮 食材：豆皮100g、青椒1/2个、洋葱1/2个、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、盐1g、料酒10g、生抽10g、蚝油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g； 做法 1.豆皮切条，不要太长，容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝，蒜切末。西式火腿切片。 2.炒锅烧热，加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝，稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。 豆瓣鱿鱼 食材：水发鱿鱼只、洋葱个、生姜片、豆瓣酱、生抽、料酒、水淀粉适量、盐适量、干辣椒个做法、鱿鱼去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水， 做法 1、洋葱洗净切块，生姜切片，备用，锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。 2、捞出，控水，备用、锅中倒少量油，烧热，、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。 3、再倒适量油到锅中。烧热，分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。 4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽，料酒，翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀。 5、加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，出锅装盘，撒葱花。 |
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