椒盐酥蛤蜊

​原料：干蛤蜊肉100克五香花生米100克青红椒丁20克盐、花椒面、干淀粉、花椒油、食用油各适量

制法：

1.干蛤蜊肉洗净后，放入冷水盆里涨发好，捞出来再拍上干淀粉，下入五成热的油锅炸至酥脆。

2.锅留底油，投入青红椒丁略煸，再把已炸好的蛤蜊肉和五香花生米一起下锅，出锅前加入盐、花椒面和花椒油翻炒匀，即成。