手撕包菜做出五星酒店的水平！秘诀在于手撕！

好吃的东西不一定多贵，平凡小菜也可以很美味。几毛钱一斤的卷心菜做出来也超好吃，秘诀就是手撕，刀切的味道比不上手撕的！

－需要材料－

• 圆白菜1颗

• 小红椒3个

• 蒜头3瓣

• 花椒1小把

• 蒸鱼豉油2汤勺

• 蚝油1汤勺

• 香醋1汤勺

• 盐半勺

• 糖1勺

－烹饪步骤－

1

准备食材。

2

蒜头剁碎，小辣椒切小段。

3

圆白菜一层层剥开。

4

把叶子撕成小片，菜梗比较硬，我掰出来丢弃了。

5

把撕好的叶片浸入加盐的水中，泡半小时后，捞出洗净，沥干水分。

6

配制酱汁：2汤勺酱油、1汤勺蚝油、一汤勺香醋、1小勺糖搅拌均匀。

7

热锅下油，放入胡椒爆香。

8

加入辣椒段。爆香后捞出胡椒和辣椒，锅底留油。 如果能吃辣的，先捞出胡椒后才下辣椒，留在锅内。

9

加蒜末爆香。

10

加入圆白菜。

11

大火翻炒至基本熟。

12

下半勺盐。

13

加入酱汁翻炒均匀。

14

炒匀后起锅。

15

装盘。

16

成品。