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在我家，几乎是无汤不欢的。一天当中，必须要吃一顿有汤的饭菜才踏实。很多北方的朋友跟我说，他们有时候也喝汤，只是吃饱饭再喝。这点饮食习惯和我们不太一样，我们都是饭前喝一碗汤，再接着吃饭菜。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲，达到减肥瘦身的目的。
至于用什么熬汤，主料多数以猪骨、牛骨、鸡、鸭、鱼、这些常见的食材。今天和大家分享的这款【牛骨萝卜冬菇汤】，口感特别鲜甜，营养丰富、低脂高钙，关节炎患者食用牛骨能辅助治疗。汤中的牛骨含有丰富的骨胶原，喝了可以增加皮肤的弹性。减少皱纹生成，孩子正在长身体的时候，骨骼的发育离不开钙元素，而骨头汤中的钙元素含量丰富，孩子喝了促长个。牛骨头汤富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，男人多喝可以壮阳强精，骨骼健康身体好！
另外：在熬牛骨汤的过程中，加几滴醋，能使微量的钙质溶在汤里，利于人体吸收。注意，不要在熬制牛骨汤的过程中放盐，以免影响汤的鲜味。牛骨配萝卜熬汤是最佳搭档，冬季的萝卜肥美鲜甜，营养极为丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，冬天多吃萝卜，可以增强人体免疫力。
【食材】牛骨600克、萝卜1个、冬菇80克、胡萝卜少许、生姜1块、盐5克、清水适量、胡椒粉3克、米醋1克 做法：
备好食材，这块胡萝卜是昨天剩下的，我也放进一起熬汤，没有可以忽略
牛骨洗净，放入锅中焯煮10分钟，捞起，沥干水
白萝卜去皮洗净，切块
干冬菇浸泡软，顺便洗净，生姜去皮切厚片、胡萝卜切块
所有食材倒入汤锅中、加上几滴米醋
汤锅内倒进700毫升左右清水
遮上锅盖，大火煲开后调成中火煲90分钟左右
汤煲好后调入盐、撒点胡椒粉拌匀，舀起即可饮用
食尚小贴士： 如果不喜欢香菇，可以加点鲜牛肉，牛肉切薄片，用盐、香油、淀粉腌制一下，待汤临出锅前，将牛肉倒下，大火滚两滚就可以了，这样可以增加汤的鲜味。 |
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