教你四道煲汤做法，过年煲汤不发愁

酸辣肚丝汤

食材：猪肚、淀粉、盐、 香菜、酱油、黄酒、香油、姜、醋、胡椒粉

过程：

1. 把猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水将盐碱冲洗干净待用

2. 将猪肚下入锅中煮熟，稍晾后用刀切成丝备用

3. 将肚丝放入沸水锅中氽一下，捞出备用

4. 把姜、香菜清洗干净，姜切丝，香菜切碎备用

5. 锅中加入清汤、肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精烧开

6. 待汤沸，撇去浮沫，用醋加点水淀粉勾芡，盛入碗中，淋点香油即可

7. 上桌前放点香菜、葱花即可

牛尾汤

食材:牛尾、姜片、葱、盐、胡椒粉、洋葱

过程:

1.将牛尾清洗干净，再放入清水浸泡十二个小时去血水，中间每隔四小时换一次清水

2.把泡牛尾的水倒掉，再将牛尾清洗干净

3.将洗好的牛尾倒锅中，再倒入清水，水没过牛尾即可

4.待锅中的水沸腾，撇去浮沫关火，将煮的牛尾汤汁全部倒掉

5.将牛尾用水冲去浮沫，然后放在砂锅中倒入清水

6.将洋葱去皮，清洗干净切片，葱切段，姜切片备用

7.加入葱、洋葱、姜，盖上盖，将汤汁煮沸，撇去浮沫

8.用小火炖两个小时，捞出葱、姜、洋葱，继续煮三个多小时，待汤呈奶白色，牛尾上的肉脱骨即可

9.将牛尾汤装石锅里，加入盐、胡椒粉、葱花即可

10.奶白色的牛尾汤就做成了，可配米饭一起吃

春笋鸭肉汤

食材:鸭腿、春笋、竹荪、枸杞、平菇、盐、葱、姜

过程:

1.将鸭腿、春笋、平菇、竹荪清洗干净备用

2.把春笋剥皮，平菇撕小块，竹荪用清水泡发，春笋切小段备用

3.鸭腿用冷水下锅，加入葱段、生姜片

4.待水烧开撇去浮沫，炖十分钟，倒入平菇、竹荪、春笋，煮半个小时，放盐关火

5.最后撒点枸杞即可

苦藠鸭掌汤

食材:鸭掌、薤白、盐、番茄、白胡椒、姜

过程:

1.将鸭掌清洗干净，焯水冲洗备用

2.把苦藠去皮、番茄清洗干净，番茄去皮切块备用

3.把姜清洗干净，再切末备用

4.锅中倒入水，下鸭掌、苦藠、姜末再用大火烧开撇掉浮沫，用小火炖一个小时左右

5.锅中加入番茄，盖盖再炖一个小时左右

6.待肉软烂，倒入盐、白胡椒即可