 火山土豆泥：土豆切片蒸熟，土豆片加点盐压成泥，热油，下肉沫，葱姜，料酒，生抽，小半碗水，就是平时炒菜的过程，调料随自己喜好添加，土豆泥在容器里堆成山型，筷子扎几个洞，入味儿，炒好的肉沫带点汤汁，浇到土豆泥山上，表面撒葱花或者香菜芝麻即可！  糖醋软骨：猪软骨洗净沥干水分，锅内倒油，放姜片爆香，放入沥干水分的软骨翻炒至变色，依次倒入一勺料酒，两勺老抽，三勺米醋，四勺白糖，翻炒均匀，锅内倒入能没过软骨的水，大火烧开后转小火闷半个小时，半小时后放入少许盐调味，大火收汁，装盘！  鸡丁烧茄子：鸡腿去骨,切成小块,放入少许淀粉,料酒,耗油,一点水抓匀,腌制20分钟，茄子洗净切成小块,锅中放油,中火慢慢抄茄子丁,炒熟变色后盛出备用，调辣酱汁(韩式辣酱:蚝油:白糖:料酒按照1:1:1:1的比例)备用，锅中放底油，放入葱蒜爆香，放入腌制好的鸡腿肉，炒变色后放入茄子丁，最后淋入调好的辣酱汁，放少许盐调味即可出锅  肉末蒸日本豆腐：将日本豆腐切成均匀的薄片如图摆在盘子里，将调好味道的肉馅如图填在豆腐的空隙间，蒸锅水开后蒸大火蒸10分钟，生抽蚝油调味淋在豆腐上即可！ |
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