天气越来越冷了,寒风吹的让人都不敢走出家门,还是窝在家里更舒服。天气冷了,就要吃点热乎乎的东西,胃里热乎了,身上也能暖呼呼。推荐几道菜肴,让你天冷也是暖呼呼的。 锅塌豆腐 材料:盐水豆腐、西红柿1个、番茄浆2勺、鸡蛋1个、淀粉少许、葱花、盐、糖、生抽、香油、鸡精 做法: 1、豆腐切成1厘米厚,两面蘸上淀粉,再蘸上鸡蛋,放平底锅里煎; 2、西红柿切丁,起油锅放下翻炒,加番茄浆、盐、糖、生抽成糊,放鸡精,香油出锅; 3、豆腐煎好摆盘,浇上西红柿浆,香菜就OK拉~ 红烧肉炖平菇 材料:平菇、五花肉、葱、姜、蒜、小红椒、料酒、老抽、糖、盐、鸡精 做法: 1、葱、姜、蒜下油锅炒香,放入五花肉煸炒,加白糖、盐、老抽、料酒小火炖10分钟; 2、放入平菇、小红椒、开水炖半小时,加葱段、鸡精出锅 鸡翅包豆角 材料:鸡翅400G、豆角8根、蒜末、糖、黄酒、生抽、 盐、生粉、鸡精 做法: 1、鸡翅去骨,加入糖、黄酒、生抽、 盐、生粉腌制半小时以上; 2、豆角对半切段,蒜末备用; 3、 鸡翅奄制好后,将豆角插在鸡骨的位置,下油锅煎至两面金黄;加少许盐,改小火慢慢煎,中间加2-3次黄酒,煎熟盛盘 ; 4、 锅 洗净后加半勺油,将蒜末炒香,加水、适量鸡精,勾芡,淋在鸡翅上;OK拉~~ 材料:青芦笋、鲜虾仁 配料:蒜,调味料:胡椒粉、盐、料酒 做法: 1、芦笋去掉根部老的部分,斜切成段备用。 2、鲜虾去除虾线放一容器中,盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制15分钟。 3、蒜切片备用。 4、锅内烧水,水开后加入少量盐和食用油,放入芦笋焯水十几秒捞出沥干水分。 5、起油锅,放入蒜片爆香。 6、入腌好的虾仁煸炒。 7、炒至变色时放入焯好的芦笋同炒,加盐炒匀即可。 为了更好更多的保留芦笋的营养成份,不易过久烹饪,炒前焯水十几秒,可减少烹饪时间。 焯水时入少量盐和食用油可使芦笋颜色油亮翠绿。 芙蓉花蛤 材料:花蛤几个 鸡蛋2个(如果是大的一粒就好) 盐少许 做法: 1、事先将花蛤放入锅内煮 2、刚开口这样状态就可以直接捞起来了,不要太久 3、按照一个鸡蛋加入1.5个蛋壳的水量比例,然后加少许盐搅拌均匀(是的,这个就是我做的窍门,每次蒸蛋羹都是一个鸡蛋,然后用半个蛋壳舀3次水倒入 4、接着用网过滤下,这一步可以保证让蛋羹没有小气孔更嫩滑 5、将花蛤摆在蛋液中(用浅口盘,千万不要用深口的,要保证花蛤能露出部分而且蛋羹也容易蒸透) 6、盖上保鲜膜,放入锅内蒸7-8分钟左右就好,吃时候淋少许香油酱油就特别美味了 用凉开水和保鲜膜都是为了让鸡蛋蒸好更嫩滑无气孔 来源:全球潮生活 |
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