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草莓属于蔷薇科草莓属，为多年生常绿草本植物，株丛矮小。在栽培学分类上草莓归属于浆果类。在香港，草莓还被叫做士多啤梨，是其英语名称Strawberry的音译。草莓柔软多汁、色泽艳丽、酸甜适口、芳香浓郁、营养丰富，故有“水果皇后”之美誉。 现代种植的凤梨草莓起源于两个草莓野生种的偶然杂交——佛吉尼亚草莓（即佛州草莓）和智利草莓。1915年，一个俄罗斯侨民从莫斯科引入5000株草莓品种“维多利亚”到黑龙江省亮子坡栽培，这是我国草莓栽培的开始，距今只有百余年的栽培历史。 中国是世界上草莓野生资源最丰富的国家，很早就开始利用野生草莓，并一直沿袭至今。中国的天山山脉、长白山山脉、秦岭山脉、大兴安岭、青藏高原、云贵高原是天然的野生草莓基因库，蕴藏着种类和数量丰富的野生草莓，存在较多的种、变种和类型，其中许多为珍惜的优良资源。 我国草莓的发展经过了三个阶段。一是早期，在新中国成立前，草莓在仅在教堂、城市附近郊零星栽培，未能得到重视，没有形成商品化栽培。 色香味俱全的草莓 二是在新中国成立后，我国草莓曾一度有所发展。20世纪50年代，上海、南京、武汉、青岛等城市及近郊已经开始经济栽培；20世纪50年代中期，我国开始较多地从国外引进品种，如沈阳农学院（现沈阳农业大学）在1959年从苏联两次共引入26个世界各国品种，包括美国品种“斯帕克”“诺宾卡”等。 我国草莓真正迅速发展是从20世纪80年代开始。随着我国改革开放政策的实施和农村经济体制的改革，草莓作为“短、平、快”的种植项目在各地迅速发展，栽培面积不断扩大，从1980年到1995年全国草莓栽培面积从不足万亩增加到55万亩。 有着近30年草莓种植历史的建德莓农 据不完全统计，2014年我国草莓种植面积已突破220万亩，总产量已突破350万吨，总产值已超过了350 亿元，是世界草莓生产和消费的第一大国。 我国各省、自治区、直辖市均有草莓种植。栽培面积大的省份主要集中在北方，以河北、辽宁、山东居多，栽培形式多样，有日光温室栽培、拱棚栽培、露地栽培，果实成熟期从每年的 12 月初到来年的６月份，品种主要有“红颜”“章姬”“甜查理”“阿尔比”“达赛莱克特”“全明星”“卡麦罗莎”“哈尼”等。 市场上销售的“红颜”和“章姬” 依据地理位置和气候条件，我国草莓产地可划分为3大产区，即北方产区、中部产区和南方产区。 北方产区包括秦岭与淮河以北，东北、华北、西北诸省。北方产区秋冬气温低下，气温及日照时长，能满足普通草莓品种休眠与花芽分化的需求。该产区栽培多样，常见栽培方式有露地栽培、小拱棚早熟栽培、大棚半促成栽培、无加温日光温室栽培及加温日光温室栽培等。 北部产区的日光温室栽培 中部产区包括秦岭与淮河以南、长江流域诸省。该区域属于非寒冷地区，露地栽培无需覆盖物既完全可以越冬。塑料大棚是该产区最常见栽培方式。由于该地区降水量明显多于北方产区，因此常采用排水良好的深沟高畦栽培。 中部产区的塑料大棚栽培 南方产区包括南岭山脉以南、华南诸省。南方利用冬天可以露地栽种和小拱棚栽植，广东、广西、海南、福建等地，冬草莓发展非常好。 近年来兴起的立架基质栽培 此外，我国诸多地区因地制宜，将草莓与其他作物轮种，走出了一条增加收入的好路子，如草莓与水稻、蔬菜轮作，草莓与玉米间作，草莓与棉花、蔬菜套种，取得了较好效果。 尽管从种植面积和总产量上来讲，我国已然成为了草莓大国，草莓为主产区带来了显著的经济效益和社会效益。但我国草莓产业整体处于较低水平，从品种到食品安全，我国草莓产业存在的问题制约着我国草莓的发展。 品种问题 目前在我国缺少风味又浓，产量又高，病害又少的综合性状优良品种。 苗木问题 目前我国很多地方都存在种苗自繁自育，带来苗木不纯、退化、病虫害严重、苗木质量无法保障等问题，制约着我国草莓的发展。 重茬问题 草莓重茬会带来一些病虫害，使草莓品质下降，用药量过多。 食品安全问题 食品安全是大家都关注的问题，我国草莓行业生产标准不严格，检测体系不完整，在生产的过程存在不安全因素。 深加工问题 尽管我国草莓产量在2015年已经达到了200多万吨，但在我国草莓有95％都是鲜食，我国的草莓深加工还处于低端水平，没有像国外那样形成专门的深加工品种，而是鲜食剩下的草莓果用以深加工。 为了推动我国草莓行业的发展，中国园艺学会草莓分会自2007年起，在全国各地举办中国草莓文化节，其主题多样丰富，将“草莓与科技”“草莓与文化”“草莓与艺术”“草莓与健康”相结合，扩大了草莓在市民中的影响，通过草莓文化节还举办了全国草莓精品大赛，对草莓新品种、新技术的推广起到了很大的推动。 建德市杨村桥镇的草莓小镇 谈及我国草莓产业未来的发展，中国园艺学会草莓分会理事长张运涛研究员表示，未来国内消费仍将保持继续增长趋势，草莓产业还有很大的提升空间。 张运涛的三点展望 1.自主选育的草莓品种将成为主栽品种。近几年来，国内育种单位利用欧美品种和日本品种进行不断的杂交育种，培育出许多性状都优于国外的品种。例如由北京市农林科学院林业果树研究所选育的“京藏香”非常适宜在西藏、内蒙古、新疆等地种植，“京桃香”具有浓浓的桃香味，深受广大消费者的喜爱，非常适合采摘。
京藏香 2.专业化育苗，尤其是冷凉地区育苗及无毒苗的生产规模会越来越大。四季草莓的市场需求会越来越大，在河北的北部、陕西的高山上、云南的高海拔地区的生产面积会成倍增长。 3.草莓野生资源会得到利用。我国的草莓野生资源非常丰富，在摸清草莓的野生资源分布的基础上，利用野生资源培育出风味更浓，抗病性更强的品种会启动。 总之，一方面，随着草莓品种改良、繁育方式、栽培及管理技术的逐步升级，中国草莓单产水平会有明显的提升，草莓生产现代化程度也将逐步提升。另一方面，随着主产区种植规划趋向合理以及有效资源进一步整合，草莓生产的规模效益将更加明显。
花果飘香 主创：清扬 |
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