鲜肉藕夹的做法1.莲藕洗净,去皮、切好。 2.莲藕切成每两片不断开的连刀片。 3.猪肉洗净、剁碎。 4.生姜、香葱切细粒备用。 5.猪肉放入大碗,加入生姜、香葱。 6.加入淀粉、盐。 7.顺一个方向,充分搅拌上劲。 8.打开莲藕片,放入肉馅。 9.合好。 10.所有的藕夹均夹好肉馅。 11.面粉加入适量冷水、盐。 12.加入鸡蛋,拌成较粘稠的面浆备用。 13.夹起一个藕夹,在面浆中打个滚,裹满面糊。 14.锅中油热,逐个下入藕夹,炸至外表微黄即可捞起沥油。 15.炸好的藕夹装入大盆,晾凉,分装入保鲜袋,存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。 16.炸好的藕夹外焦里脆,香酥可口。 |
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