拌面，扁肉，各种口味用大骨汤熬制的海鲜肉类的捞化捞面捞粉，咸蛋，茶叶蛋，煎蛋，熟鱼，白粥，榨菜，糟菜，白豆腐沾虾油，卤豆腐干，咸粥，皮蛋廋肉粥，熟鱼粉干，锅边，油条，海蛎饼，三角糕(福州方言wowei)，肉包，菜包，馒头，花卷，红糖馒头，玉米馒头，窝窝头，豆浆，花生汤，绿豆汤，牛排汤，牛杂汤，牛滑汤，蒸饺，小笼包，牛奶，三明制，面包，蛋糕，鱼丸，鱼汤，扁肉，各种炒粉，炒面，煎包，龙眼泡酱油配稀饭大家估计少见如图:
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福州人早餐吃吃得偏清淡一点，网上有说福州人早上吃炒粉、炒面或者吃鱼丸什么的小编觉得可信度不是很大，那基本都是福州人到中午才吃到的东西。那福州人早餐都吃些什么呢？小编就来介绍一下。 锅边糊 锅边糊这个是毋庸置疑的，福州人偏爱喝汤汤水水是公认的，吃一顿饭没有汤简直是难以下咽，所以福州人的早餐必定是得带有点汤水的。锅边糊是福州人最爱吃的早餐之一，点一碗锅边，配着油条或者油饼吃，那滋味别提有多舒服了，锅边的汤喝完了还能让老板给续的，绝对的经济实惠，一碗不过三四块钱。 以前在福州街头有很多锅边店，近几年少了许多。正宗的福州锅边是用蚬子做汤底，加点小鱼干和芹菜香菇之类的，简单又不失美味。但现在有些锅边经过他人的特意改良，里面的料也是天花乱坠的加，那价格更是蹭蹭蹭的涨，一碗10元20元的都有，这就有点失去锅边原本的味道了。 拌面扁肉 最早的时候，福州人吃的拌面扁肉基本是沙县的，后来尚干小吃出现后，沙县就渐渐没落了。 虽然都是拌面扁肉，但尚干和沙县的做法很不一样，味道也不同，沙县的拌面是有花生酱的，尚干的没有。（说实话，小编还是更喜欢沙县的拌面扁肉，绝对是童年里最爱了，特别是扁肉）
当然，福州人不单单吃上面两种早餐，只是上面说的两种比较有福州特色。其实白粥啊、豆浆馒头包子啊什么的在福州人早餐里占的比例也很大。 有的其它副食其实也很能体现福州特色，比如麻蛋（也有叫麻球的），就是圆圆的里面有豆沙的东西，还有马耳。马耳的制作过程基本和油条一样，油条是长的，马耳是短的，不过麻球和马耳这两种味道都偏甜。 福州还有一种有馅的油饼，叫海蛎饼，也特别好吃。海蛎饼外表看起来和油饼一样，但中间却加了很多东西，有海蛎、紫菜、花生米等，一口咬下去，味道真的超级棒！ 相信福州人都吃过吧这些早餐吧。 （海峡网 林晗枝） |
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