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一顿丰盛且满足的早餐，它的能量绝不仅仅只是填饱肚子那么简单，而是开启一天美好心情的加速器！说起早餐，有人会想到一盅两件的广州早茶，有人会忆起令人垂涎三尺的武汉过早，还有人会说碳水吃到顶的新疆硬核早餐……其实这些在上海人眼中都是浮云。
不晓得有句话，你们听说过伐，每天叫醒上海人起床的不是梦想，而是早点。早点之于上海人，不仅是一种美食文化，更是一种深入骨髓的行为艺术。那你知道在上海，2400万人的早餐都吃什么吗？不少在沪的网友说，人均10元管够，而且一月不重样！
1：大饼包油条，在你的印象中形容“大”字的量词是什么？一个，一只，还是一块？在上海这边，“大”指的是一副！大饼配上油条算是一副标配！刚炸好的油条滋滋冒着油，把它对折放到大饼中，再对折，大饼包油条就好了。记住吃的时候，酥脆的一面朝里，不然屑咧嗦落掉一地，吃相就不好看了。 2：上海馄饨，在上海馄饨又分为大馄饨和小馄饨，小馄饨皮薄汤鲜，重汤；大馄饨个大馅足，重馅；作为上海人的早餐标配，煮好的小馄饨加点鲜汤，虾皮，榨菜，紫菜，撒点香菜，再来点葱花，这味道清淡而鲜香。
3：咸豆花，咸豆浆，上海的豆花是咸的，但细细品味后还有些许的回甘。吃的时候倒点卤汁，再来点香菜末，香油， 辣油，醋。搭配上刚出锅的芝麻大饼或者油条，这便是比较普遍的上海早餐。“吃甜的菜肴，喝咸的豆浆，啖生的醉虾，食熟烂的烂糊面”，咸豆浆是老上海人记忆里的古早味。但现在好像咸豆浆不容易买到了。 4：南翔小笼包，始于1900年的百年老店，南翔馒头店每天都有许多慕名而来的游客，只为品尝一下正宗的小笼包！这里最好吃的还是蟹粉小笼包，蟹黄蟹肉融入肉馅中，皮薄馅足，汤汁鲜美。再就是还有鲜肉小笼包，重馅皮薄，鸡汤冻融入其中，蒸出的小笼包汤鲜美味，面皮滑爽，深受当地人和外地人的喜爱。
5：粢饭糕，是上海早餐的四大金刚之一。一般来说粢饭分为粢饭团和粢饭糕，以糯米为原料，制作时左右拿湿纱布，右手挖一勺糯米饭，放到纱布上摊开，铺上油条，榨菜，酸菜等，趁热卷起来捏成团，即可食用。当地人的吃法，还会点上一碗豆浆，别有一番风味。 6：生煎馒头，上海人称生煎包为生煎馒头，做好的生煎包皮酥，肉嫩，面香，小巧精致等特点。入口酥脆恰当好处，汤汁在嘴巴里喷涌而出，葱香味，芝麻香，在口腔中散开。这便是上海人的经典早餐之一。
7：葱油拌面，虽然简单朴素，但真的是回味无穷。葱油拌面是传统的上海小吃，透漏着上海人的精气神。它就像酱油炒饭一样，是那个物资匮乏年代时的产物。面对挑剔的上海人，葱油拌面在上海这样美食丛生的夹缝中生存下来，足以可见上海人对它有多热爱。 8：葱油饼，在挑剔的食客口中，老上海葱油饼可不是随便乱叫的。正宗的老上海葱油饼必须要用本地的小香葱，猪板油，采用先煎后烘的烹饪方法。有人说猪油是葱油饼的灵魂；还有人偏爱那一口葱香味；当然也有人说不加鸡蛋的葱油饼不正宗。其实无所谓正宗不正宗，只要好吃就行。
9：浇头面，虽然说面条是北方人的主食，但其实上海人也非常喜欢吃面条！尤其是浇头面，绝对是上海人讲究又接地气的味觉记忆。上海人将浇头发挥到了极致，除了传统的狮子头，辣酱，辣肉，大排，烤麸，酥肉，还有近几年兴起的牛蛙，黄鱼，蟹黄……光听名字就口水直流了！有时间去上海一定要去打卡浇头面。 10：锅贴，在上海人的日常生活中，锅贴必须是值得浓墨重彩地书写一笔。在当地人眼中，上海锅体比小笼，生煎还要讨欢喜。一只只刚出锅的锅贴，臀底焦脆，腰月饱满！带着镬气才完美，这老味道无人能抵！划重点哈，锅贴≠煎饺。
除了以上提到的10种以外，还有老虎爪子，冷馄饨，酥饼，烧麦，鸡蛋饼，蒸饺，阳春面，大肠面，肉包，麻球，甜饼，油墩子，米饭饼，糖糕，咸饼，羌饼，包脚布，双酿团，泡饭，鸡鸭血汤，崇明糕，汤圆……保证一个月不重样！以上这些老上海的美食您吃过多少呢？欢迎大家在评论区留言…… |
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