我的小伙伴都惊呆了！年夜饭不吃咸改吃甜？甜饭是什么鬼？

越临近春节，年味就越来越浓。对于上班族来说，再熬几天就可以回家了，想想都觉得兴奋啊，小胖君好想念各式各样的年味，在广东，很多地方都会准备油炸食品，就像广州的年味食品“油角”，作为传统的贺年小吃，是很多老广州人的记忆。

春节那么热闹喜庆的节日，每个地方都有不同的年味。前几天晚上在微博上发现了一个美食热搜，八宝甜饭。看名字一下子就来了兴趣，对于甜食小胖君瞬间就没有抵抗力了，好想都品尝一番啊~

八宝粥就经常吃，八宝甜饭又是什么呢？一颗爱吃的心再一次驱使小胖君去了解这一份美食。原来八宝甜饭又称八宝饭、甜盘子，是陕西著名的传统喜庆类美食，很多陕西人在年夜饭的时候都会准备好八宝甜饭，象征甜蜜美满。

八宝甜饭以糯米为主料，再搭配红枣、莲子、百合、白果、桂圆肉等，也可配以核桃仁、山楂干、葡萄干、花生仁、玫瑰、樱桃等蔬果。基本制作工艺是，将糯米淘洗干净，置盆内加水，笼熟后取出拌适量白糖、熟猪油。另取蒸碗，碗底抹一层油，或碗底铺垫肥肉片，将各种果料按其需要的图案平摆碗底，然后将蒸好的糯米装入碗内抹平，用筷子扎几个孔，上笼蒸熟，扣入菜盘内上桌。

这样一份别致的甜饭，是陕西宴席中一道不可缺少的甜品，它还有一个由来哦~相传，周武王灭商，在西周都城镐京（今西安市西南）举行隆重的庆典活动，御厨特将八种珍品蒸成一种佳肴，上桌时又以红色山楂汁浇在上面。久而久之，约定俗成，称为“八宝甜饭”，后又发展成为象征吉祥如意、生活甜蜜幸福的佳品。

用料十足的八宝甜饭看起来特别有食欲，想象中的口感一定是香甜软糯的。当当当~事不宜迟，马上开始今天的香甜八宝甜饭的做法，吃货小分队赶紧追上步伐~

【八宝甜饭】

1、准备食材

糯米、蕨麻、莲子、百合、桃仁、红枣、葡萄干、青红丝、玫瑰酱、白糖、熟猪油

2、制作方法

①大枣去核，青红丝泡软，莲子洗干净去心，核桃仁、葡萄干、百合清洗干净待用。蕨麻加水蒸熟，将处理好的八宝料整齐地摆入碗内

②糯米清洗干净，放入沸水中焯至米芯刚开，捞入盆中，加入熟猪油、白糖搅拌均匀

③搅拌均匀的糯米压放在摆好的八宝食材上，然后上蒸笼蒸两个小时

④将蒸好的八宝饭扣入盘中，浇上糖汁即可

Ps:陕西的传统吃法有两种，一种是撒白糖后淋上高度的白酒，点燃待糖融化后搅拌食用，还有一种吃法是直接撒白糖，淋些白酒搅拌食用。

色彩艳丽，糯米香味四溢，酒香浓郁，好美味啊~甜糯可口，白吃不腻，据说陕西的年夜饭中，一定要吃上一份八宝甜饭哦，真的是别有一番滋味~

你们的家乡又有什么不一样的年味呢？欢迎给小胖君分享留言哦~么么哒！