冬天最滋补的一种菜，居然比羊肉好吃，过年家家户户都会买！

牛肉的营养价值很高，很适合冬天吃。冬天天气寒冷，适合食用热量高的食物御寒。牛肉中的蛋白质含量非常高，而脂肪含量很少，具有强健筋骨的功效。

红烧牛肉

1、牛腩切块，放入冷水锅里烧开，焯透捞出洗净血沫。

2、热锅凉油放入洋葱、生姜炒出香味，倒入沸水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。放入牛腩，大火烧开打净浮末，加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

3、小火焖2小时，煮到牛腩酥软入味，撒香葱即可。

酱牛肉

1.将牛肉切成大块，泡净血水。

2.牛肉放到冷水锅里，焯水捞出洗净血沫晾凉。

3.汤锅加入干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒、料水一块放入锅中，大火烧开打净浮末，小火炖1个小时。

5.关火牛肉在汤锅浸泡12个小时，让牛肉充分入味，这样牛肉就做好了。

西红柿炖牛肉

1、将牛肉泡去血沫，切块。

2、牛肉焯水捞出洗净血沫备用。

3、锅中加水放入牛肉，大火烧开打净浮末，加入姜片、料酒、葱段、食盐调味。

4、将去皮的西红柿切块放入牛肉中，用小火烧1个小时即可。