小时候最爱的怀旧美食——古早味蒸魚

　　小时候最爱的怀旧美食——古早味蒸魚.“古早味”指的是从前的味道，是家常的、简单的，是怀旧复古，更是一种自然回归。 古早，是怀旧的符号。 古早味蒸鱼 原料： 鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

　　做法： 1、肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。

　　2、把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

　　3、锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。

　　4、盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。

　　5、锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟，取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。 那些“古早”的味道，也许卖相不花俏，我们都会说：“嗯，这是小时候的味道。” 勾起人们浓浓的怀旧相思，只是因为自有一分淳朴在其中。