香酥开口笑#有颜值的实力派#的做法

开口笑，是甜点的一种，以面粉、鸡蛋、芝麻、白糖等为原料，制作而成。其中，芝麻味甘，性平，为滋补强化之品，具有补血、润肠、生津、通乳、养发、抗癌、延缓衰老之功效。

小罗妹m

－ 准备食材 －

• 面粉 250克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 60克
• 植物油 30克
• 泡打粉或小苏打 3克
• 生白芝麻 适量

－ 步骤 －

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  1.准备面粉250克、鸡蛋2个、白糖60克、植物油30克、小苏打3克、生白芝麻适量。

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  2.植物油和鸡蛋先倒入盘底，再筛入面粉。

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  3.与面粉拌均。

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  4.揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面5～8分钟。

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  5.用刀切成大小一致小剂子，搓成小圆丸子。

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  6.小圆丸子，放水里滚一滚，再放芝麻中滚一圈，用手搓一搓压紧，防止芝麻在炸过程中脱落。

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  7.锅中热油，油温烧至90～100度，放面团入锅慢慢炸。

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  8.用筷子不停翻动锅中面团，让其受热均匀，炸至金黄色即可捞出沥干油份。

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  9.成品

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  10.成品

－ 小贴士 －

油烧热后，调小火慢慢炸面团，火大容易炸糊。搓面团尽量不要太大，面团过大容易造成外焦内不熟。