百味广州 | 庄臣食单之『芋头蒸腊味』

美食家庄臣走遍大江南北、世界各地，寻找、记录，与无数美食爱好者、饮食人、专业厨师交流美食，将自己的美食心得书写成食单。人在做天在看，十年笔耕，每天在《广州日报》撰写《庄臣食单》专栏，迄今为止书写了3000个菜谱。

今天庄臣先生亲自动手

带上中意饮中意食嘅

美女主持王燕

与大家分享他喜爱的味道

话咁快就年初八啦

今日就教大家用腊味

做一道蒸菜

祝各位过年“蒸蒸日上”

❉芋头蒸腊味❉

食材清单

芋头 豉油腊肉 白腊肉

白腊肠 润肠

制作过程

- 1 -

芋头切成块状

- 2 -

摆腊味到切好的芋头上方，放到锅中蒸20分钟，把芋头蒸得全部软掉，并且完全吸收腊肉和腊肠的味道

- 3 -

将蒸好的腊味切件

- 4 -

放一个窝在底，加一张红纸，再摆一个红碟

- 5 -

把芋头放在碟上，铺上慢慢的腊肉，再放一些香菜上去就大功告成了！