春节糕点 传统贺年佳品 鸿运年糕

主料
糯米粉600g	赤砂糖300g
黑糖100g	蜜红豆200g
清水600g

春节糕点 传统贺年佳品 鸿运年糕的做法步骤

1. 起锅，注入600ml清水，加入赤砂糖和黑糖一起煮至糖融化成糖水，晾凉备用

2. 糯米粉过筛备用

3. 将糖水倒入糯米粉中

4. 用手动打蛋器搅拌至光滑无颗粒的米浆

5. 加入蜜红豆

6. 用橡皮刮刀轻轻拌匀成红豆米浆

7. 模具抹油

8. 倒入米浆，用橡皮刮刀抹平，用力抖几下模具，避免蒸制后组织孔洞较多

9. 为了蒸制出来的年糕更平滑，米浆表面的气泡要用牙签刺破

10. 隔水中大火蒸60-90分钟，即可晾凉切片

11. 新春添喜庆～鸿运年糕