香芋扣肉

香芋扣肉

       

买了荔浦芋头，赶紧尝试做香芋扣肉。

       

调一个酱汁：酱油、料酒、白糖、咸盐、五香面、辣椒面。

      

锅里放清水，加入料酒和姜片， 水开了之后放入五花肉，煮15分钟即可。放到电冰箱冷藏层里微微凉一下，切厚片。

        

放调料汁里浸泡24小时。注意几个小时后翻面。

       

荔浦芋头去皮切厚片。一块香芋一块五花肉摆好。注意一定肉皮一面朝下，并且把调料汤倒入其中，一起蒸。

       

置于高压锅，上汽后计时40分钟即可。如今，蒸菜以省事、省油为特点，受主妇们欢迎。