|
作者：@爱跳舞的老太 来自：@美食天下 主料 五花肉(500克) 荔浦芋(500) 青菜心(30克) 调料 油(适量) 盐(适量) 糖(适量) 料酒(适量) 姜(适量) 葱(适量) 蒜(适量) 老抽(适量) 鲜抽(适量) 胡椒粉(适量) 红腐汁(适量) 蜂蜜(适量) 蚝油(适量) 准备好食材 五花肉洗净，放入炒锅，加适量水，加姜，葱，料酒，大火煮开5分钟，小火20分钟. 捞出，用厨纸吸去水分，切2寸左右的段 在肉皮上用牙签刺些小孔
刷上一层蜂蜜
放入炒锅，肉皮朝下，煎炸至肉皮发黄。
冷却一下，再切成厚片。
荔浦芋头去皮，切成与五花肉同等大小的厚片
锅里倒适量油，放入芋头片
炸至表面微黄捞出控油.
用老抽，鲜抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，红乳汁等调成调料待用.
把荔浦芋头一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗
浇上调料汁
放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟.关火.
撇出蒸碗里的汤汁，把芋头与肉倒扣在菜盘里.
放入用开水焯好的青菜心，再浇上汤汁即可上桌。 |
|
|
