这样拌馅包饺子比放肉都香！加点这个水饺好吃好看吃着更健康   黑木耳  韭菜  鸡蛋  豆腐  胡萝卜   粉条 素馅水饺

　　过年包饺子是北方人的传统，年节时啥都可以不吃但水饺可不能少。过年人们都喜欢包肉馅饺子，但油腻的食物吃多了既给肠胃增加负担还不易身体的健康，尤其是上年纪的老人。现在和您分享一个营养美味饺子的做法，这个饺子馅荤素搭配口感香软，很适合老人与儿童食用。

　　食材：面粉750克、油25克、精盐8克、鸡蛋3个、韭菜100克、胡萝卜300克、豆腐400克、粉条适量、黑木耳适量。

　　做法：1、粉条和黑木耳用温水泡发。2、面粉和清水按2:1的比例和成软硬适度的面团饧着备用。和面时候可倒进一些榨好的韭菜汁，胡萝卜汁和成彩色面团。这样包出的饺子既好看还营养。

　　在饧面的时间里把饺子馅拌好，豆腐切成大块放进锅里煮3分钟，去除豆腐的豆腥味儿。豆腐煮好捞出，放凉后剁成筷子头大小的豆腐粒。

　　胡萝卜洗净切条后剁成细粒，韭菜洗净控净水后切碎。

　　把泡软的粉条和黑木耳分别剁成碎粒。

　　鸡蛋打成均匀的蛋液，炒锅倒进油烧热后倒进蛋液炒成松散的鸡蛋碎。

　　炒锅里倒进剩余的油烧熟放凉。豆腐、鸡蛋、粉条、黑木耳、胡萝卜，韭菜碎盛到干净菜盆。

　　倒进烧好的油拌匀。最后撒入盐拌匀入味。

　　饧好的面团揉匀揪成剂子，擀成面皮即可用来包饺子。

　　蔬菜汁有丰富的维生素，用来和面包饺子既好看还营养。

　　适合用来和面的蔬菜一般是芹菜叶，菠菜，苋菜胡萝卜等。仅供参考。