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小时候，水煎包是水滴的最爱。赶集的时候，来上一盘水煎包再加上一碗胡辣汤，那滋味儿，美极了！河南人都懂的。 水煎包 面团原料： 面粉250克 温水135克左右（不同面粉吸水性不同，请酌情掌握） 酵母3克 馅料原料： 肥瘦肉250克 大葱150克 盐适量 十三香适量 姜汁适量（把姜拍松，用手攥出汁拌馅，这样既可以去腥提鲜，又不会让孩子感觉到姜的辣） 制作过程： 1、酵母倒入温水，静置片刻，倒入面粉，揉成柔软光滑的面团。 2、揉好的面团盖上盖放在温暖处发酵至2倍半大。（水滴最近都是直接把面盆放在暖气片上发酵） 3、等待面团发酵的过程中，可以剁馅，切葱，拌馅。肉馅一定要加入少量水使劲朝一个方向搅拌，搅上劲儿，这样调出来的肉馅嫩。放入葱花，姜汁、盐和十三香搅拌均匀。 4、发酵好的面团放在案板上排气，分剂子。水滴按20克一个称重，共分了21个剂子。把分好的剂子揉圆，醒面15分钟。 5、醒好的剂子按扁，轻轻擀开，要比平时擀的饺子皮厚一些，越厚做出来的水煎包越软。放入馅，中间用筷子一压，两侧面片自然合拢。没错，河南水煎包是不封口的。像一个个小贝壳。 6、电饼铛预热，预热后倒入一层植物油，把水煎包坯子一侧朝下放入电饼铛，盖上盖煎到微金黄。 7、面粉与水按1：10的比例调好，倒入电饼铛，倒满一层就可以，不需要太多。盖上盖，焖煎。
8、面水完全煎干既可出锅装盘。
外脆内软的水煎包出锅了！很美味！还等什么？赶快做给最爱的人品尝吧。 生活如此美好！让我们一起来享受它！
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