传统早餐之自制油条的做法步骤
2. 四十分钟后,手指沾面粉在面团上戳个洞,不回缩即为发酵好。 3. 适量面碱,用一点儿水化开,然后揉到第一遍发酵好的面团里。 4. 第二次发酵,四十分钟左右,充分发酵完成。 5. 二次发酵好后,面板和手掌抹油,面团整形,放置十分钟左右。 6. 揉成长条形,用手掌压成宽10cm左右的长片状,再切成3厘米左右的细条状。 7. 两个细条叠在一起,用筷子在中间压一下。 8. 中火,油温五成热,把细条面两头抻一下,放进油锅,膨起后,翻炸三分钟,即熟。 9. 好了,今天就来顿中式早餐吧!^_^
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