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升糖指数（GI）指的是食物进入人体两小时内血糖升高的相对速度，糖尿病人要保证科学饮食和营养平衡，食用低升糖指数食物（GI小于55）意义重大。 低升糖指数食物包括6类：1. 谷类。极少加工的粗粮，如煮过的整粒小麦、大麦及黑麦，稻麸，硬质小麦面条，通心面，黑米，荞麦，强化蛋白质的面条，玉米面粥等。2. 干豆类及制品。如绿豆、绿豆挂面、蚕豆、豌豆、扁豆、鹰嘴豆、四季豆等。3. 乳类及乳制品。牛奶（包括全脂奶和脱脂奶）、奶粉、酸奶、酸乳酪等。4. 薯类。特别是生的薯类或经过冷处理的薯类制品，如马铃薯粉条、藕粉、苕粉、魔芋和芋头等。5. 部分水果。主要是含果酸较多的水果，如苹果、樱桃、猕猴桃、柑、柚子、葡萄、梨。6. 即食食品。全麦型或高纤维食品，如含50%~80%大麦粒的面包、黑麦粒面包、45%~50%燕麦麸麦面包、混合谷物面包等。 |
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