肉丝炒面 材料 面条、猪肉、葱、姜、蒜、洋葱、酱油、料酒、青菜、鸡精、盐、油 步骤 1.把猪肉洗干净,然后切成肉丝。 2.把洋葱切小块,葱姜蒜切碎末。 3.起锅倒入适量油加热,然后把面条放入小火炒至焙黄。 4.把姜蒜葱放入锅中煸香,然后放入肉丝炒散,之后加入盐,料酒,酱油翻炒均匀,再下青菜,洋葱炒匀。 5.把鸡精,水加入锅中继续翻炒,然后放入面条盖上盖子,小火焖至6分钟。 6.待锅中的浓汁剩少许时,翻炒一会即可。 炸酱面 材料 面条、五花肉、干黄酱 、油、酱油、老抽、料酒、黄瓜、姜、葱花、豆芽、白糖、鸡精 步骤 1.把五花肉洗干净,然后切成丁粒状,姜切碎,黄瓜切成丝。 2.把老抽,酱油,干黄酱放入碗中,使干黄酱化开。 3.起锅倒入适量油中火加热,待油温八成热时放入碎肉末煸炒散制,然后加入葱花略炒,倒入化开的干黄酱煸炒均匀。 4.之后放入适量白糖,鸡精转小火炒制,等到肉酱冒泡后,即可关火盛出。 5.在起锅倒入适量水大火烧开,然后放入豆芽焯制后捞出,再把面条放入锅中煮熟,之后捞出面条放置凉水泡一下。 6.把面条捞出盆中,放入豆芽,黄瓜丝,做好的肉酱搅拌均匀即可。 西红柿鸡蛋面 材料 西红柿、鸡蛋、盐、白糖、香葱、料酒、油 步骤 1.用小刀沿西红柿顶端滑十字形,然后放入开水中炒制,之后捞出沿十字形把皮去掉切成块状,葱切成碎末。 2.把鸡蛋打入碗中,加入适量料酒,水搅拌均匀。 3.起锅倒入适量油中火加热,然后倒入蛋液煎制,待蛋液基本凝固后即可盛出。 4.在起锅倒入适量油,待油温五成热时放入西红柿煸炒,待有西红柿汤汁溢出时,放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。 5.之后把水放入锅中烧开,加入盐,白糖,面条煮至3分钟即可。 葱油拌面 材料 面条、虾仁、葱、香菇、酱油、油、盐、鸡精、水发玉兰片 步骤 1.把虾仁洗干净,然后放入水中侵泡软制,之后剁碎。 2.把香菇,玉兰片洗净,然后切成小丁状,之后放入开水中焯熟捞出,葱切成碎末。 3.起锅倒入适量油加热,然后放入葱末煸香,制成葱油备用。 4.把葱油、酱油、盐、味精、油放入碗中搅拌均匀,调成葱油汁。 5.起锅倒入水加热烧开,然后把面条放入煮熟后捞出备用。 6.把虾碎末,玉兰片丁、香菇丁撒在煮好的面上,浇入葱油汁,拌匀即可。 麻酱鸡丝凉面 材料 鲜切面、鸡腿、胡萝卜、黄瓜、豆芽、姜、葱花、蒜、芝麻油、红酱油、色拉油、醋、白糖、鸡精、花椒油、香油 步骤 1.把姜切成小片,蒜剁碎,黄瓜,胡萝卜切成丝备用。 2.起锅倒入适量水加热,然后把鸡腿和姜片放入锅中煮开,待鸡腿熟透捞出,把鸡腿肉撕成丝状。 3.再起锅倒入适量水烧开,然后把面条放入煮至2分钟,之后捞出过一下凉水沥干,加入是适量色拉油搅拌均匀。 4.把豆芽洗干净,然后放入开水中焯烫下,胡萝卜丝也放入开水中焯烫下后捞出。 5.把芝麻酱,水,红酱油,醋,花椒油,鸡精,蒜末,白糖、香油放入碗中调成汁。 6.把凉面,胡萝卜丝,豆芽,黄瓜丝,鸡腿丝放入盆中,然后淋上调好的汁即可。 |
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