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春节是中国传统最重要的节日，对大多数人来说，过年的气氛离不开吃吃喝喝，聚餐吃好是中国人表达情感的一个重要方式。不过顿顿大鱼大肉，高脂高蛋白饮食摄入过多，变成了对肠胃的折磨，特别是对于代谢低，活动少的长者来说可能是个“灾难”。  要想过个快乐年，首先就要吃得健康。 饮食搭配要合理饮食结构合理，注意荤素搭配 饮食要规律，切勿不吃早餐，午餐马虎，晚餐丰盛。这种不规律饮食打乱了胃肠道的正常的生理节奏，使胃肠不适应而造成消化功能紊乱。容易导致节后综合症，出现消化不良、便秘，油脂分泌过多，腹泻等肠胃症状。  《中国居民膳食指南（2016）》核心提示的第一条就强调“食物多样”，并明确建议我国居民应当每天食用至少12种食物，每周食用至少25种食物。食物多样化是实现平衡膳食的基本途径。 春节聚餐常常丰盛至极，往往以高能量、高脂肪、高蛋白肉类为主，相对来说主食、杂粮、蔬菜严重摄入不足。因此节庆期间饮食也要合理搭配。 有肉有靓汤，莫忘吃主食 春节家宴的丰盛，在吃大量的肉类、老火靓汤和酒水之后，只能勉强吃点蔬菜和水果。肚子从来没有感觉到饿，所以很多人在春节都有不吃主食的习惯。  而参照“中国居民平衡膳食餐盘”的推荐比例，均衡搭配食物。每天的膳食应包括谷薯类，蔬菜、水果类，畜禽、水产、蛋类，奶及奶制品、大豆及制品、坚果类等食物。因此建议主食选择用粗粮和豆类制作的各种点心小食。它们可以提供更多的膳食纤维，还能延缓血糖的上升，减少脂肪的吸收。 饮酒适度，先喝酸奶 “无酒不成筵席”是我们的传统。但是饮酒过量会引起酒精性胃炎、胃出血等急症，更有酗酒导致中风、胰腺炎发作及肝病加重的。因此，喝酒切莫贪杯，应小饮怡情，不可酗酒。  喝酒前最好是喝点酸奶，在胃黏膜形成一层保护膜，延缓酒精的摄入。当然酸奶也不是万能的。为了健康，喝酒要适度。身体不适的长者，要禁止饮酒。 长者的饮食应多留意 由于长者的咀嚼及消化能力较弱，吃得不舒服，就可能患病，因此应选择较软或已切碎的食物，以帮助进食及消化。一些病人，特别是中老年病人有过节期间停药的不良习惯，这样的做法对很多慢性病病人是十分有害的，因此不要随意停药。还应饮食有节、营养适度，不要暴饮暴食，吃个八成饱，饥饱适度，按时有序。  春节期间饮食安全注意事项食物中存在的隐患 一般说来，人们平日经常食用的各种食物是不存在安全隐患的，但现代新技术在促进食品科技发展的同时也影响了食品的品质和口感，环境恶化导致农牧渔产品受到污染。因此在购买相应食品时有所挑选，小心选择。  集中采购勿大意 很多人有春节集中采购的习惯，然而人们在这个时候购物没有平时挑选得仔细，一些有问题的食品也就乘虚而入。因此，购买时应注意把关。应尽量选择大超市、便利店、正规的商场，而不要购买小商贩的商品。  制作过程重视细节 制作是保证食物安全的重要程序，在食物加工过程中，手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鲜食物中的细菌污染。因此在洗净手的同时，也要注意厨房用具的表面用消毒剂和餐巾纸擦洗干净，盘碟洗后用餐巾纸完全擦干，防止细菌繁殖。  特殊人群不可忽视 在欢庆佳节时，应特别注意一些特殊人群的饮食安全。长者的饮食应多留意，应选择较软或已切碎的食物，以帮助进食及消化；节日食品丰富，尤其会有很多小零食，因此孩子们饮食无节制，需要多加注意；病人的免疫力、抵抗力低下，对食物的选择更为挑剔，正常人食用可能没有问题的食物，而病人吃起来也许就会出问题。  品种选择切忌猎奇 春节期间，许多人会吃一些平时不经常吃的东西，尤其一些野味。然而可以换口味，但还要以安全为前提。这些野味不是常见的肉类食物，其品质不在有关机构的检测范围之内，携带了哪些疾病、寄生虫等等我们都不得而知，安全隐患非常大。因此不要盲目猎奇，贪食野味。  每餐只吃八分饱 春节勿暴饮暴食，每餐只吃八分饱，不可吃得太撑。暴饮暴食虽然能解一时之馋，但吃完了之后容易导致胃消化不良等等，影响过春节的整个气氛。最好拒绝吃零食。零食中含有大量的热量或者是油炸食品，容易在不注意的情况就摄入过多热量。因此一定要克制住自己的嘴巴。  春节是传统节日里最为隆重，内容最为丰富的节日。其中饮食起居与平时悬殊很大，不但影响到身体健康也能涉及情志心绪。因此春节期间要特别重视养生保健，尤其是长者更应注意。愿大家都能过一个愉快健康的春节~ |
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