早餐做法来份香喷喷的油酥肉烧

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早餐做法来份香喷喷的油酥肉烧——无论是小吃还是正食都是非常棒的选择，外皮层层酥脆，肉馅柔软多汁。

油酥肉烧难度：配菜(中级)
主料
普通面粉500g	水330g
酵母粉2茶勺tsp	白糖2茶勺tsp
普通面粉50g	盐1茶勺tsp
花生油40g	猪肉馅500g（3肥7瘦）
姜蓉1汤勺tbsp	老抽酱油2汤勺tbsp
香油1汤勺tbsp	花椒水125ml
盐2茶勺tsp	大葱1根
植物油适量（防粘）

油酥肉烧饼的做法步骤

1. 准备食材（肉馅）

2. 准备食材（面团）

3. 准备食材（油酥）

4. 肉馅中放入姜末，香油，慢慢加入花椒水搅拌到全部吸收后再加入老抽酱油和盐搅拌均匀。

5. 葱切成大一点的丁，加入肉馅中搅拌均匀。调好的肉馅盖上保鲜膜放到冰箱冷藏固定。

6. 将火烧坯子食材中的糖，酵母到入面粉中搅拌均匀，然后慢慢加入水进行和面，直到面团呈现细腻丝滑的质地。厨师机只要搅拌五分钟即可，手工要比较久。揉好的面团盖好醒发20-30分钟左右即可。

7. 制作油酥，将50g面粉和一茶勺盐混合均匀，将40克花生油加热到刚刚有点冒烟后慢慢加入面粉中，一边倒油一边不停搅拌，放凉后使用。

8. 面包提前涂油防粘，将醒好的面团放在面板，上下左右向内折叠赶出多余的气泡后乾成长方形。

9. 将油酥均匀涂抹再面团上，从长的一边卷起，揪成十个剂子。

10. 两头向中间折，平整面向外，折叠面向下整理好。

11. 从冰箱中拿出肉馅，如图包起来，收口向下放到提前涂好油的烤盘上。

12. 烤箱预热220度，同时平底锅用中火加热，将坯子涂上少量油锅上煎成淡黄色放到烤箱7-8分钟，期间需要翻面3-4次。