每到寒冬我家都做这3道菜，一看就懂的超然美食，快点来学~ ˆΔ

炒玉米粒

食材：黄瓜、玉米粒、胡萝卜、青豆、大青椒、火腿肠、蒜米、盐各适量

做法：

1、黄瓜洗净切丁，胡萝卜去皮洗净切丁，火腿肠切丁，青椒洗净切碎块

2、锅中烧水，水开后倒入玉米、青豆和胡萝卜粒，加适量盐焯水两分钟后捞出控干水份

3、锅中烧油，油热后放入蒜米，加入黄瓜丁、火腿肠、青椒碎块与焯过水的玉米、青豆和胡萝卜粒，加少许盐大火翻炒1分钟即可。

扒原壳鲍鱼

山东青岛沿海的一道名菜。此菜将鲍鱼肉制熟后，又分别盛在各个原来的壳内，它的造型美观又名贵。

<主料>

带壳鲜鲍鱼12个

<配料>

绍酒15克、净鱼肉200克、味精3克、火腿肉25克、鸡蛋清2个、冬笋25克、葱姜未各2克、湿淀粉100克、精盐25克、鸡油25克、清汤500克。

<做法>

1、将带壳鲍鱼洗净，放入沸水中稍煮，然后捞出把肉挖出来，片成0.16厘米厚的片。冬笋、火腿肉均切成长3厘米，宽1.2厘米，厚0.16厘米的片;

2、鱼片洗净剁成泥，放入碗内，加湿淀粉、绍酒、味精、精盐、鸡蛋清、葱姜末，搅拌均匀，倒在大平盘内摊平;

3、将鲍鱼壳放在含碱5%的沸水中，用毛刷或草根刷子刷洗干净，再入开水煮过捞出控干水分;

4、洗净的鲍鱼壳口朝上，整齐地摆在鱼料子上，让其站住坐稳，上笼蒸 5分钟取出;

5、炒勺内倒入清汤，加精盐、绍酒、火腿、冬笋、青豆。鲍鱼片烧沸撇去浮沫，用漏勺捞出，平放在鲍鱼壳内，锅内汤用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，浇在鲍鱼上即成。

<特点>

此菜色香味俱佳，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，再浇以芡汁，透明油亮。

Tips：

1、沸水煮鲍鱼时，煮的时间不能过长，一烫即可。

2、鲍鱼壳要刷洗干净，不能带有杂质和鲍肉。

油豆腐炖白菜

食材：白菜200g 油豆腐100g 油、盐、 香油、 味精、 白糖、 生抽、姜、

做法：

1、准备材料白菜、油豆腐、姜

2、油豆腐洗干净，白菜喜欢切块，姜切丝备用

3、锅内放适量的油

4、把姜丝放进锅内爆香

5、把准备好的白菜、油豆腐放进锅内煸炒

6、倒入适量的水，放入适量的盐、味精、生抽、白糖，在锅内烧开即可，最后倒入适量的香油。