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简介:天冷就想吃点热辣过瘾的菜，正好家里有这些食材，做成一锅无水香辣锅真是又下饭又暖身，说到无水，那用什么来让它们炖熟收汤呢？看了食谱你就知道了。 准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 食材 主料: 鲜虾:500克 藕:200克 干豆腐:适量 辅料: 油:适量 盐:适量 火锅辣底料:100克 葱姜蒜:适量 花椒:15粒 大料:2粒 香叶:2片 啤酒:350克 糖:少许 肉豆蔻:2粒 香菜:适量 干红辣椒:1把 步骤:
1.虾剪开背部取出虾线虾肠洗净，焯烫变色捞出。
2.干豆腐切条系成豆腐扣，要轻一点，比较容易断掉，如果能买到现成的豆腐扣更好了。老公说这一锅里最爱吃豆腐扣，很入味。
3.藕去皮切片，焯烫备用。
4.葱姜切片，调料备好。
5.起锅热油，油要比平时炒菜多一些才好吃。把调料下锅煸香。
6.倒入控掉水的鲜煸炒出香味。
7.加入豆腐扣
8.放入藕片。
9.加入香辣的火锅底料，就是有牛油那种成块的，比较香。
10.倒入啤酒，大火煮开，加盐和糖中火收汤。出锅撒上香菜即可。 小贴士 最后把啤酒收尽只留红油，食材全部入味。所以之前的油要多一些，虽然多也比在外面吃要放心，因为我们在家都是用的新油好油。 在饭店那么大一盆里面的油你放心吗？
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