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醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
第一，醋泡黑豆的功效主要表现为预防视力下降,并且对于治疗一些慢性疾病、高血压、胆固醇、便秘等等有着重要的作用。 第二，对于女性来说,醋泡黑豆是一种不可多得的美容良方,日常多吃一些醋泡黑豆,能够有效的达到减肥、美白、排毒等等功效。。 第三，要说醋泡黑豆最大的功效,其实还应该是对于治疗以及预防各种眼科疾病。吃一些醋泡黑豆,能够有效的缓解,并且对于眼睛有着很好的保护作用。 醋泡黑豆主要分为用生黑豆泡和用熟黑豆泡， 1.熟的泡：优点是快速，但效果一般，有效成分流失的多。需冰箱保存。做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆炒至表皮爆开，再以小火炒大约10分钟（也可自己把控火候，黑豆炒至约7分熟）。把炒熟了的黑豆放入广口玻璃瓶中，加入原香醋，两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3。将瓶盖密封好，泡7天后即可食用，泡的过程中黑豆会吸收醋，如果醋不够需要加醋，保证醋冒过黑豆就行。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。吃的时候放置阴凉处或冰箱冷藏保存，吃完注意密封好，全程不能沾水和油。
2.生的泡：优点是效果好，但耗时间，能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
做法：将黑豆洗净，放到通风处阳光下晾干（切记不能沾水和油），然后把黑豆倒入玻璃瓶，再将原香醋倒入瓶中，黑豆占瓶子的1/3，醋占瓶子的2/3，醋冒过豆子，瓶内留三分之一的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，最后盖上盖子，切记要密封好，放到通风阴凉处，或者冰箱冷藏，泡2个月，即可食用，每天吃两勺，瓶盖上面贴上时间标签，可以查看泡制的时间。 吃的时候放置阴凉处或冰箱冷藏保存，吃完注意密封好，全程不能沾水和油。 吃法：可早晚都吃，也可以只在晚上吃（晚上吃的话 最好6-8点这个时间段），饭前或者饭后1小时吃每次10-20粒黑豆，再喝10ML左右泡豆的原香醋。 |
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醋泡黑豆的做法：
